Pekingeend ken je van de krokante, glanzende huid, zacht vlees, hoisinsaus, komkommer en bosui. Een geweldig gerecht, maar ook eentje waar behoorlijk wat werk aan zit. Dus: kan het ook makkelijker en kan het vegetarisch? Deze versie maak je met oesterzwammen. Je scheurt ze in stevige repen, kruidt ze met five spice en bakt ze…