Dit is een gerecht dat geserveerd wordt tijdens de vierde editie van De Viskot x VRR. Het recept is van Sander Overeinder en een vereenvoudigde versie van een professioneel proces. Het doel is een mooie, zachte, hamachtige structuur. Niet te droog (zoals jerky) maar goed mals en snijdbaar. Het is wel fijn (en veilig) als…
Read More
Zuurkool is een heerlijk recept voor in de herfst en winter. Je kunt er stamppotten van maken, het stoven met een eendenbout of je maakt er een ovenschotel van. Heb je wat meer tijd, stoof de zuurkool dan van te voren in wijn en boter.
Read More
Chardonnay is de meest aangeplante witte wijn druif ter wereld. Hij is dan ook heel veelzijdig: van fris en strak in koelere klimaten, naar rijk en romig met houtinvloed, tot een perfecte balans daartussen. We samen hebben een Chardonnay box samengesteld. Met vijf totaal verschillende Chardonnays en een wijn die geen Chardonnay is, maar daar zo voor kan doorgaan.