Dit recept is door Katja Workel getest en ze was enthousiast: “Wat een geweldige remouladespread is dit! Een royaal recept met veel ingrediënten die een mooie basis vormen voor veel visgerechten. In dit recept wordt het geserveerd met makreel, Amsterdamse uien en verse dragon. Een combinatie die enorm verrast, zeker voor een lunchgerecht.”
Katja heeft het hele kookboek gelezen, meerdere recepten proefgekookt en er een recensie over geschreven.
Toast makreel, remouladespread, Amsterdamse uien en dragon
Ingrediënten
- Makreel
- Amsterdamse uien
- dragon
Remouladespread
- voor ca. 500 ml
- 125 gram zachte roomkaas
- 125 gram zure room
- 2 el =dijonmosterd
- 2 el mayonaise
- 1 el versgeraspte mierikswortel
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el uienpoeder
- ½ tl cayennepeper
- sap van ½ citroen
- 50 gram kappertjes fijngehakt
- 50 gram augurk fijngehakt
- ½ bosje bladpeterselie fijngesneden
- ½ bosje dragon fijngesneden
- ½ bosje bieslook fijngesneden
- versgemalen zwarte peper en zout
Instructies
Remouladespread
- Sommige gerechten zijn qua bereiding écht makkelijk: meng van boven naar beneden alle ingrediënten met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Toast makreel
- Neem 2 boterhammen. Verdeel 1 schoon-gemaakte gerookte makreelfilet op elke boterham, met op elke filet 1 eetlepel remouladespread.
- Garneer met een paar gehalveerde Amsterdamse uien en wat verse dragonblaadjes.
