De Lamsburger à la Cuisine Carine is een goede, sappige en smaakvolle burger met louter originele toppings. Dit is een basisrecept voor de hamburger zelf. Met de toppings kan je eindeloos variëren. Dit recept kom uit het kookboek cusine carine van Karin Gaasterland.
Lamsburger à la Cuisine Carine
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook fijngehakt
- 1 rode ui fijngehakt
- 1½ tl gemalen komijn
- ½ bos bladpeterselie fijngehakt
- ½ bos verse munt alleen de blaadjes, fijngehakt
- ½ bos koriander fijngehakt 3 cm gember, geraspt
- zest van 1 citroen
- zest van 1 sinaasappel
- 1 ei
- 1 el bloem
- 800 g lamsgehakt
- zout en peper
- boter
- 4 briochebroodjes garnituren naar keuze
Instructies
- Kneed de knoflook, ui, komijnpoeder, verse kruiden, gember, citroen- en sinaasappelzest, het ei en de bloem door het gehakt en voeg naar smaak zout en peper toe. Maak er 4 mooie hamburgers van. Bak of gril de burgers, toast de briochebroodjes en bouw de burgers naar smaak verder op.
- VERSIE 1 – brioche– lamsburger– burrata (goed laten uitlekken– citruspersillade– gefrituurde artisjok– geschaafde bottarga
- VERSIE 2– brioche– lamsburger– gebakken zeekraal– labneh– persillade– gefrituurde salie– grof gehakte pistachenoten
Notities
Dit is een recept uit het kookboek cusine carine van Karin Gaasterland. Over dit kookboek hebben we een recensie geschreven.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
