Ontdek hoe je in slechts 20 minuten dit gerecht op tafel zet: heilbot in boter. Dit eenvoudige, maar smaakvolle gerecht versterkt de delicate smaak van de vis met een romige botersaus, frisse citroen en aromatische kruiden zoals tijm, sumak en pul biber. Perfect voor een lichte, zomerse maaltijd die gegarandeerd in de smaak valt bij vrienden en familie.
Recept voor heilbot in boter
Heilbot in boter
Ingrediënten
- 50 g boter
- 2 teentjes knoflook geperst
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl zout
- ½ tl versgemalen zwarte peper
- 4 heilbotfilets à 200 g zonder huid
- 1 citroen in dunne schijfjes
- Verse tijm naar smaak
- Sumak naar smaak
- Pul biber o.a. Midden-Oosterse supermarkt of gewone chilivlokken, naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Smelt de boter in een kleine pan op matig vuur. Voeg de knoflook, het komijnzaad, zout en de peper toe en roer door.
- Leg de heilbotfilets in een ovenschaal en schenk het botermengsel erover. Leg de schijfjes citroen erop en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Gaar 5 tot 8 minuten in de oven, afhankelijk van de dikte van de visfilets. Haal de aluminiumfolie eraf en gaar nog 5 minuten in de oven, tot het visvlees met behulp van een vork gemakkelijk uit elkaar valt.
- Bestrooi met wat tijm, sumak en chilivlokken en serveer.
De Syrische keuken van Imad
De Syrische keuken van Imad: een culinaire liefdesbrief aan Damascus De Syrische keuken van Imad is niet alleen een kookboek maar vertelt ook het verhaal van Imad Alarnab, chef-kok en eigenaar van onder andere drie succesvolle restaurants in Damascus. Tot 27 juli 2015. Van respectabel burger tot vluchteling: te voet en met de trein, via Libanon, dwars door Europa en een verblijf van 64 dagen in de ‘Jungle van Calais’. Krap zes jaar later, met vallen en opstaan, opende Alarnab Imad’s Syrian Kitchen in Londen. Zijn indrukwekkende verhaal loopt als een rode draad door dit kookboek heen en vertelt onder meer dat samen eten en koken verbindt en verbroedert. Van traditionele Syrische gerechten tot en met signature dishes die hij in de loop der jaren als chef-kok heeft ontwikkeld.
