Search for:

Podcasts
Recepten
Kookboeken
Restaurants
- Restaurants
- Adressen op Google Maps
Ook leuk
De Brigade
Over
- Over ons
- Contact
Shop
Zoek
€0,00

Podcasts
Recepten
Kookboeken
Restaurants
- Restaurants
- Adressen op Google Maps
Ook leuk
De Brigade
Over
- Over ons
- Contact
Shop
Zoek
€0,00

Mezcal

Pineapple Mezcalita

24 juli 2019 Jeroen Doucet Recept

Een cocktail met Mezcal, geroosterde ananas en een pepertje.

Zoek binnen de site

Search for:

BESTE HOMEMADE

HOTSAUCE 2022

Maak jij de aller-lekkerste hot sauce van Nederland? Dit je kans om dat te bewijzen! Samen met Dutch Chili Fest, Heatsupply, White Whale en Westland Peppers organiseren we dé competitie voor beste homemade hot sauce van Nederland.

Word lid van De Brigade

Word lid

Als luisteraar van Wat Schaft de Podcast kan je lid worden van De Brigade. Luister naar de exclusieve podcast en krijg toegang tot onze online kookclub, kortingen, andere voordelen en steun je de podcast. Je kan lid worden via Petje.af.

Partners

Deze podcast wordt mede mogelijk gemaakt door Wijnkoperij Okhuysen en Hendrick’s Gin

Zoek op tags

Amerikaans asperges Aziatisch BBQ Bloemkool brood cocktail Drankje ei Frans Frituur groente hoofdgerecht Indiaas Italiaans Japans kaasfondue kerst Kerstmenu kip Koekje Koreaans Macarons ontbijt paddestoelen pasta Pepers risotto rundvlees sauzen Smaakmakers soep Surinaams Thais Tiki tofu van de Afslag varken vegan vegetarisch Vegetarisch repertoire vis voorgerecht wild zuurdesem

Laatste berichten

Podcast 72: Steak Live
Tips voor lekker uit eten in Utrecht
Steakhouses over de hele wereld
Dunne Steak
Grote Steak
Wedge Salad
Podcast 71: Nick Toet
Eten met Nick door Nick Toet

Wat Schaft de Podcast

Wat Schaft de Podcast is een podcast die gaat over lekker eten en drinken, zelf koken en buiten de deur eten. Elke 2 weken ontdekken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet culinaire classics en tongstrelende trends.

Partners

Deze podcast wordt mede mogelijk gemaakt door Wijnkoperij Okhuysen en Hendrick’s Gin

Recente berichten

Podcast 72: Steak Live 7 juli 2022
Tips voor lekker uit eten in Utrecht 7 juli 2022
Steakhouses over de hele wereld 7 juli 2022
Dunne Steak 7 juli 2022

“Citroenen, olijfolie, basilicum… het enige an

“Citroenen, olijfolie, basilicum… het enige andere ingrediënt dat je nodig hebt, is de zon.” Dit is een recept uit het kookboek River Cafe 30 van Ruth Rogers. Bekend van het beroemde restaurant in Londen: River Cafe. Een ideaal gerecht voor een mooie zomerse doordeweekse dag. Over dit boek is ook een uitgebreide kookboekrecensie geschreven. Check deze op onze website!

Spaghetti met Citroen

Ingrediënten voor 6 personen:
* 250 g spaghetti
* het sap van 3–4 citroenen liefst Amalfi-citroenen
* 150 ml olijfolie
* 150 g Parmezaanse kaas versgeraspt
* 2 handenvol vers basilicum blaadjes losgehaald en fijngehakt
* fijngeraspte citroenschil (naar keuze)

1. Kook de spaghetti in ruim kokend gezouten water, laat goed uitlekken en doe de spaghetti weer terug in de pan.
2. Klop intussen het citroensap met de olijfolie, roer de Parmezaanse kaas erdoor – die smelt door het mengsel, waardoor het dik en romig wordt. Bestrooi met zeezout en zwarte peper en voeg meer citroensap naar smaak toe.
3. Doe de saus bij de spaghetti en schud met de pan om alle spaghettislierten er goed mee te bedekken. Roer er tot slot het gehakte basilicum door en idealiter nog een beetje geraspte citroenschil.

Beeld: River Cafe 30

#pasta #lemon #rivercafe #watschaftdepodcast #wsdp #foodpodcast #instafood #food #foodiesofinstagram #tasty #cooking #picoftheday #delicious #foodies #lekkereten #yummy #instafood

Weerbericht voor de komende dagen: 100% kans op BB

Weerbericht voor de komende dagen: 100% kans op BBQ!

Leg eens wat anders op de grill! Luister als huiswerk onze podcast over groente BBQ.

Wat dacht je van;
- Koolrabi met Feta
- Gegrilde Miso Aubergines met Mozzarella
- Geroosterde little gem met kikkererwten en tomaat
- Mexicaanse maiskolven
- Gemarineerde bietjes
- Knolselderij steaks
- Gerookte uien met misoboter

De keuze is reuze dus swap die braadworst voor eens voor een mooi groente alternatief.

Check onze podcast over groente BBQ en alle recepten vind je natuurlijk op onze website! 
Wat gaat er bij jou op de (vegetarische) BBQ?

Fotocredits: @jbbouwmeester

#bbqtime #groentebbq #veggies #bbq #watschaftdepodcast #wsdp #foodpodcast #instafood #food #foodiesofinstagram #tasty #cooking #picoftheday #delicious #foodies #lekkereten #yummy #instafood

Instagram bericht 17974479556637652

Instagram bericht 17974479556637652

Hoi hoi! Kom in Spaanse zomersferen met het recept

Hoi hoi! Kom in Spaanse zomersferen met het recept uit podcast #70. EI! De Spanish chef (Omar Alibhoy) heeft in zijn leven al duizenden tortilla’s gekookt. Een tortilla is een Spaanse Omelet, vaak bevat een tortilla naast ei ook aardappel. Zo schrijft de Spanish chef bij zijn recept op zijn site: “er zijn ongeveer 25 verschillende manieren om tortilla te koken en ik heb ze allemaal gekookt: ui eerst, ui daarna, gekarameliseerd of niet, geen ui, aardappel langzaam gekookt of gefrituurd… de geest verbijstert. Maar na al mijn onderzoek, denk ik dat dit het beste recept is.”

Een Spaanse Omelet is ideaal als een hapje, voor bij de brunch, of met een salade als hoofdgerecht. Wil je zelf aan de slag met het recept van de Spanish Chef? Sla deze post dan op!

Ingrediënten
* 2 grote of 3-4 middelgrote vastkokende aardappelen charlotte is ideaal, geschild en gehalveerd
* 1 Spaanse ui gepeld en gehalveerd
* 8 eieren
* zout
* 400 milliliter olijfolie

Instructies
* Snijd de aardappelhelften in dunne plakjes, met de snijkant naar beneden, zodat je halve cirkelvormige plakjes krijgt. Doe hetzelfde met de ui.
* Giet de olijfolie in een diepe koekenpan en voeg de in dunne plakjes gesneden ui toe. Zet op een hoog vuur zodat je de ui van de kou kookt. Zodra de ui begint te sissen (dit duurt ongeveer 5 minuten), voeg je de gesneden aardappelen toe. Kook ongeveer 15 minuten, af en toe roerend, tot ze zacht en gaar zijn. De aardappelen en uien moeten in sommige hoeken bruin zijn vanwege het contact met de bodem van de pan. Als dit niet is gebeurd, giet dan een deel van de olie af en laat ze een beetje karameliseren in de pan. Haal de aardappelen en uien uit de pan en zet apart. 
* Breek de eieren in een grote kom, maar klop ze niet; controleer of er geen stukjes schil zijn. Voeg de hete aardappelen en uien toe aan de eieren en breng op smaak met zout terwijl de aardappelen erop liggen. Meng voorzichtig door; gebruik een vork om de eieren te breken, maar meng niet te lang – laat het mengsel gewoon een half uur rusten om de smaken te laten ontwikkelen.
  >> verder in de comments

We blijven nog even in Italiaanse sferen! Tijd voo

We blijven nog even in Italiaanse sferen! Tijd voor een Italiaans pizzafestijn bij jou in de keuken of op je BBQ! Om een pizza thuis te maken zijn een aantal zaken belangrijk: het deeg, de tomatensaus, de toppings en een hete oven. Als je geen speciale pizza oven hebt dan kan je met een aantal trucs de oven heet maken. Het makkelijkste is om met een pizzasteen te werken. Maak deze goed heet door de grill aan te zetten. In aflevering 4: pizza geven we nog veel meer tips om je oven heet te krijgen.

Daarna is het een kwestie van deeg, saus en toppings. We hebben twee recepten voor deeg op onze website staan. Eentje voor snel deeg en eentje met wat meer tijd. Wat betreft kaaskeuze kunnen we je al twee tips meegeven:
* Fabrieksmozarella heeft minder vocht en is dus geschikter voor pizza dan Buffelmozzarella.
* Daarnaast gebruikt Jonas altijd van Parmezaan en/of wat Pecorino. Rasp je kaas altijd zelf want geraspte kaast is bestrooid met maizena zodat het los blijft, maar dit voorkomt ook dat het goed smelt.

Check de hele aflevering en alle recepturen op onze website en let’s get cooking!

Wat mag er niet ontbreken op jouw homemade pizza?

#pizza #watschaftdepodcast #wsdp #foodpodcast #instafood #food #foodiesofinstagram #tasty #cooking #picoftheday #delicious #foodies #lekkereten #yummy #instafood

Beeld: via Unsplash

Zin in een 1;19 uur durende trip naar Bella Italia

Zin in een 1;19 uur durende trip naar Bella Italia deze zomer? Oh yes, duik dan even in het archief en luister naar #56, Piemonte! Voor het gemak zetten we deze graag weer even in onze bio voor jullie. Only a few clicks away van de regio met een van de beste wijnstreken ter wereld, truffel en risotto uit eigen rijstvelden. Waan je in dit gastronomisch paradijs en ga zelf aan de slag met de recepten. Zo haal je Italië een beetje naar Nederland.

#piemonte #italy #pasta #throwbackthursday #watschaftdepodcast #wsdp #foodpodcast #instafood #food #foodiesofinstagram #tasty #cooking #picoftheday #delicious #foodies #lekkereten #yummy #instafood

Met deze temperaturen trekt half Nederland de bbq

Met deze temperaturen trekt half Nederland de bbq uit de schuur dus wat BBQ inspiratie leek ons niet ongepast! Met vandaag in de spotlight; Jeroens Rub.

Van een goede rub wordt een stuk vlees extra lekker, zeker als je het daarna gaat bereiden op de BBQ. Deze rub is door Jeroen in de loop van de jaren ontwikkeld en hij gebruikt het voor van alles. Voor pulled pork, een brisket maar ook gewoon voor een lekker kippetje op de BBQ of uit de oven. Sla dit recept op voor later!

Ingrediënten
* 125 gr zout
* 90 gr suiker
* 90 gr bruine basterdsuiker
* 7 gr knoflook granulaat
* 25 gr gerookt paprikapoeder pikant
* 7 gr uienpoeder
* 15 gr chilipoeder
* 15 gr gemalen zwarte peper
* 3 gr thijmbladeren gedroogd
* 7 gr komijn
* 7 gr nootmuskaat

Instructies
1.Meng alle ingredienten goed door elkaar
2. Bewaar in een luchtdichte container�

Ontwikkel vooral je eigen voorkeur. De basis is zout, suiker, knoflookgranulaat en uienpoeder. Gebruik wel gedroogde ingredienten, die zijn houdbaar en kan je altijd mengen met olie!

Welke rub gebruik jij het liefst bij het bbq’en?

#bbq #WSDP #lekkereten #koken #foodpodcast #foodiesofinstagram #rub #spices #WSDP #podcast #watschaftdepot

Beeld: via unsplash

Bij alle steaks van de afgelopen weken past nog ee

Bij alle steaks van de afgelopen weken past nog een mooi bijgerecht. Friet! Patat! Frietpatatjes! Die mogen natuurlijk niet ontbreken! Leuk zomerproject om deze from scratch zelf te maken en vol trots te serveren bij een mooi stukje vlees.

Sla dit recept op en maak je eigen frietpatatjes.

Ingrediënten
* 1 kg Agria oude aardappelen
* Rijst olie voor frituren 1-2 liter afhankelijk van de pan
Instructies
1. Schil de aardappelen en snij ze in frieten van 1 cm en de lengte van de aardappel. Hiervoor kan je een frietsnijder gebruiken
2. Verwarm de olie in een frituur (of gietijzeren pan) tot 130 graden. Een grotere en zwaardere pan houdt meer warmte vast dan een kleintje.
3. Bak de frieten een eerste keer in 8 minuten gaar. Let op dat ze niet verkleuren. Doe dat in kleine hoeveelheden zodat de olie niet teveel afkoelt en de frieten niet aan elkaar plakken.

4. Laat de frieten uitlekken op papier. Laat de frieten helemaal afkoelen, bij voorkeur in de koelkast. Nog beter is een nacht in de vriezer
5. Als de frieten uit de vriezer komen laat ze dan eerst helemaal ontdooien en maak de frieten zo droog mogelijk. (Daar kan je ook een föhn voor gebruiken.)
6. Bak de frieten in olie van 180 graden in 3-4 minuten goudbruin. Laat niet aanbranden. De friet kan ook sneller gaar zijn, dus hou het in de gaten.
7. Laat ze uitlekken, doe er wat zout over en serveer direct met je favoriete saus!

#watschaftdepodcast #foodpodcast #foodiesofinstagram #cooking #homecooks #homemade

Let op; Uncensored content voor Vega’s. Het rund

Let op; Uncensored content voor Vega’s. Het rund is te verdelen in twee delen: de Ossenhaas zit onder de ribben, de Entrecote en de Rib Eye zitten erbovenop. De verschillende benamingen geven aan of een cut wel of niet met bot is. We bespreken dit natuurlijk in onze seizoensfinale, Steak!

De traditionele cuts van Amerikaanse steakhouses zijn de:
* T-Bone
* Porterhouse
* Filet/Ossenhaas
* Stripsteak/Entrecote
* Rib Eye

Wat is jouw favoriet? En wat eet je er het liefst bij?

@nice.to.meat

#meetandgreet #meatandgreat #americansteak #watschaftdepodcast #foodpodcast #foodiesofinstagram #cooking #homecooks #homemade

Laad meer Volg op Instagram

Copyright 2022. Wat Schaft de Podcast VOF KVK 84838809