In zijn achtste kookboek duikt Meneer Wateetons in de wereld van de frituur, en Meneer zou Meneer niet zijn als hij daarbij geen uitgebreid onderzoek zou beschrijven naar de achterliggende wetenschap, advies geeft over eisen aan de apparatuur en de te gebruiken oliën én een hele berg aan recepten vermeldt. Geschreven en geproefkookt door Carolijn…
Read More
Een volwaardig alternatief voor een hoofdgerecht met vlees. Dat is deze gebraden knolselderijsteak met een paddestoelenkorstje, wilde paddestoelen ragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Lekker, vlezig en vullend en toch helemaal vegetarisch. Een fantastisch alternatief voor het hoofdgerecht in het kerstmenu van 2022. Met aandacht voor alle vegetariërs.
Read More
We willen allemaal minder vlees eten, maar het lukt vaak gewoon niet. Vleesvervangers zijn vaak zwaar bewerkte producten met veel zout en additieven, waarmee je ook geen week wil vullen. We hebben dus allemaal meer vegetarische of zelfs veganistische gerechten nodig in ons repertoire. Dingen die je vaker kan maken, die het hele gezin lekker…
Read More
Deze in boter gebakken knolselderij plakken worden net als steaks geserveerd met pittige blauwe kaas. De stevige structuur en de brede smaak, met vet, zout en umami maken dit een ideaal alternatief voor een vleesgerecht. Serveer ze dus ook gewoon met friet en een groene salade met een mosterd-dressing.
Read More