De rijst perfect garen is het belangrijkste onderdeel van een risotto. Welke perfectie dat is, dat laat ik aan jou over. Ik hou van een lichte bite: niet zo rauw als ze soms in Italië serveren, maar ook niet zo zompig als rijstepap. Voeg naar smaak dus meer of minder bouillon toe. Citroen speelt hier…
Read More
Een van de beste chef-koks ter wereld, de Italiaanse Massimo Bottura, bedacht na een ongelukje in de keuken zijn inmiddels beroemde dessert ‘Oops, I dropped the lemon tart’.
Read More
Als je fan bent van citroen, dan moet je zeker voor deze frisse tiramisu gaan! Als basis worden de ingrediënten van de klassieke tiramisu aangehouden, maar dan veel frisser door de toevoeging van citroenrasp en natuurlijk limoncello.
Read More
Citroenen, olijfolie, basilicum… het enige andere ingrediënt dat je nodig hebt, is de zon. Dit is een recept uit het kookboek River Cafe 30 van Ruth Rogers. Bekend van het beroemde restaurant in Londen: River Cafe. Een ideaal gerecht voor een mooie zomerse doordeweekse dag.
Read More