aardappelen

Gebraden eendenborst met wilde paddestoelenragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook

8 december 2022 Corianne Straathof Recept

Het hoofdgerecht is vaak een pronkstuk in een kerstmenu. Voor het kerstmenu van 2022 kozen Jonas en Jeroen gebraden eendenborst met wilde paddestoelenragout en aardappelpuree met gekonfijte knoflook. Een gerecht vol aardse, volle smaken. Perfect voor een koude kerstavond.

Read More

Aardappelpuree met Hazelnoot Tijm topping

3 juni 2021 Corianne Straathof Recept

Een overheerlijk bijgerecht bereid met de Sous-vide methode. Door alle aardappelen dezelfde maat te snijden en goed op smaak te brengen en vervolgens te bereiden in het waterbad, garen de aardappelen gelijkmatig en worden ze mooi zacht. Door de knapperige topping vervolgens op de aardappelpuree te strooien krijg je een mooi samenspel van smaken.

Read More