Deze sticky aubergine met noedels uit het nieuwe boek Easy Airfryer van Jamie Oliver maak je eenvoudig in de airfryer met één mand. De aubergine wordt heerlijk zacht en sticky, terwijl de zoete chilisaus een pittige kick geeft. Dit gerecht combineer je met kant-en-klare dikke udon noedels en je kunt het zo spicy maken als je zelf wilt. Afgetopt met verse lente-ui, rode peper en kruiden is het een smaakvol gerecht uit je airfryer.
Recept voor sticky aubergine met noedels
Sticky aubergine met noedels
Ingrediënten
- 1 aubergine 250 g
- 1 teen knoflook
- 1 stronkje bopaksoii
- 1 el ongezouten geroosterde pinda’s
- 1 el zoete chilisaus
- 150 g gekookte dikke udon woknoedels (kant-en-klaar)
- 4 lente-uitjes
- ½ verse rode peper
- ½ kropje little gem
- 2 takjes munt of koriander
- 1 el crunchy pinda & sesam chiliolie
- 1 el balsamicoazijn
- Zout
- peper
Instructies
- Snijd de aubergine in de lengte in 1 cm dikke plakken en vervolgens in lange repen van 1 cm breed. Haal het rooster uit de airfryer, strooi de reepjes aubergine in de lade en bak ze 15 minuten op 200 °C in de airfryer, terwijl je ze halverwege omschudt.
- Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de paksoi in de lengte in kwarten. Haal de lade wanneer de tijd erop zit, uit de machine, strooi de knoflook en pinda’s erin, schep de zoete chilisaus erover en schud alles goed door elkaar. Leg de partjes paksoi ernaast en bak ze 5 minuten op 200 °C, of tot de aubergine zacht en sticky zijn.
- Doe de noedels met kokend water in een kom en laat ze even staan om ze zacht te laten worden. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze met de rode peper in dunne ringetjes. Trek de slablaadjes los en pluk de kruiden.
- Laat de noedels uitlekken en doe ze met het grootste deel van de pepertjes en lente-uitjes, de chiliolie en de balsamico in de lade. Hussel alles goed door elkaar, voeg naar smaak peper en zout toe en kieper alles in een serveerkom. Leg de slablaadjes er omheen en strooi de rest van de pepertjes en lente-uitjes, en de kruidenblaadjes erop. Geniet ervan!
Notities
Easy Airfryer
Easy Airfryer
Haal meer uit je airfryer met de nieuwe Jamie Oliver! Ruim 90 verrukkelijke, snelle en makkelijke recepten die elke maaltijd een feestje maken voor iedereen, elke dag.
Groots en geweldig lekker eten: In Jamie’s Easy Airfryer maakt Jamie Oliver koken met de airfryer makkelijker en lekkerder dan ooit. Met meer dan 90 recepten voor iedere gelegenheid biedt dit kookboek een geweldige manier om heerlijk eten te bereiden, van snacks tot volledige maaltijden.
Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of gewoon op zoek bent naar snelle, gezonde gerechten, Jamie’s recepten bieden het allemaal. Het kookboek is ideaal voor iedereen die de airfryer in zijn of haar keuken wil gebruiken van beginners tot ervaren koks.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
