Met dit recept haal je steak frites uit de airfryer, en ja, dat kan echt! De recepten komen uit de Airfryerbijbel van Bas Robben. De biefstuk marineer je en bak je op een spiesje in de voorverwarmde airfryer, waar het vlees dichtschroeit voor een perfecte smaak. De frieten maak je krokant met een oliespray, in twee etappes, zonder te frituren, ook uit de airfryer.
De steak marineer je in een smaakvolle marinade, waarna je deze op een spiesje rijgt en het vlees in de voorverwarmde airfryer bakt. Door de luchtcirculatie in de airfryer wordt het vlees dichtgeschroeid.
Recept voor steak frites uit de airfryer
Biefspiesjes uit de airfryer
Keukengereedschap
- 4 spiesjes
- Airfryer
Ingredients
- 600 g magere biefstuk zoals kogelbiefstuk of ossenhaas
- 1 paprika in blokjes van 3 cm
Voor de marinade
- 1 el gedroogde oregano
- 1 tl gemalen komijn
- 2 tl honing
- 1 el limoensap
- 1 el zonnebloemolie
- ½ tl zout
Instructions
- Maak eerst de marinade: meng daarvoor alle ingrediënten in een vershoudbakje.
- Snijd de biefstuk in blokjes van 3 cm. Voeg het vlees toe aan de marinade. Dek af en laat 2 tot 4 uur marineren in de koelkast.
- Verwarm de airfryer voor tot 200 °C, ook als de fabrikant zegt dat dit niet nodig is.
- Haal het vlees uit de marinade en leg het op een keukenpapiertje. Rijg het vlees samen met de paprika aan 4 spiesjes. Leg de spiesjes in het mandje van de airfryer.
- Bak de spiesjes 8 minuten op 200 °C in de airfryer. Serveer direct.
Friet uit de airfryer
Airfryer Friet
Keukengereedschap
- Airfryer
Ingredients
- 1 kg licht kruimige aardappels geschild en in frieten van 1 ½ cm dik
- 2 el zonnebloemolie
- olijfoliespray
- zout naar smaak
- evt. frietkruiden voor erbij (zie notities)
Instructions
- Leg de aardappelfrieten in een grote kom en spoel minstens 5 minuten onder de koude kraan. Zo was je het teveel aan zetmeel eraf en worden ze straks krokanter.
- Giet de frieten af en leg ze op een schone theedoek. Dep ze rondom droog. Doe de frieten in een droge kom en hussel er met je handen de zonnebloemolie doorheen.
- Leg de frieten in het mandje van de airfryer en bak ze 10 minuten op 120 °C.
- Open de lade en schud de frieten om. Spray er wat olijfolie op en bak ze nog 25 minuten op 180 °C. Schud ze halverwege weer om en spray er weer wat olijfolie op.
- Schud het mandje leeg in een kom en breng de friet op smaak met frietkruiden (of zout).
Notes
Ingrediënten
- 3 el zoet paprikapoeder
- 1 el kerriepoeder
- 2 el uienpoeder
- 1 el gemalen koriander
- 1 el gemalen zwarte peper
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el gemalen cayennepeper (optioneel)
- 2 el fijn zout
Bereidingswijze
- Meng hiervoor alle specerijen door elkaar.
- Proef en voeg eventueel wat extra zout toe.
Airfryerbijbel
Airfryerbijbel
Hét naslagwerk om alles uit je airfryer te halen
In Airfryerbijbel van Bas Robben vind je meer dan 200 recepten die je met de airfryer kunt maken. Van knapperige snacks zoals kipnuggets met za’atar en peterseliemayo of crispy tofu met kokos-chutney en ingelegde radijs, tot doordeweekse maaltijden zoals kabeljauw met mandarijn-chiliboter of gepofte aardappel met burrata. Gebruik je airfryer in het weekend om Thaise slow roasted ribeye of Indiase groentestoof te maken, rooster aubergine met pittige tahini en suikerpinda’s of bak een fudgy bananencake of shortbread met espresso en hazelnoten.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
