Recept: Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi

Het recept voor een Koreaanse BBQ met Beef Bulgogi. Rundvlees of varkensvlees, dat is zoals een Koreaanse BBQ hoort te zijn volgens de traditionele Koreaanse eetcultuur. Kies tussen rund- of varkensvlees of maak er een waar feestmaal van en gebruik beide. Serveer er Banchans (bijgerechten) en saus bij en de maaltijd wordt een eetfestijn. Wil je dit thuis ook maken? Het recept voor de buikspek, de banchans en de saus vind je ook hier op de site. 

Koreaanse BBQ Beef Bulgogi

Een spannende marinade van nashipeer, sojasaus, sesamolie en smaakmakers. Heerlijk voor bij de Koreaanse BBQ. Let op dat het vlees wel echt gegrild wordt en niet gekookt in de marinade.
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Koreaans
Trefwoord: BBQ, Rundvlees, Koreaans
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 450 g entrecote in dunne reepjes
  • 1 nashipeer geschild, klokhuis verwijderd en fijn geraspt
  • 1/4 ui fijn geraspt
  • 1 cm gember fijn geraspt
  • 4 teentjes knoflook geplet
  • 2 1/2 el (Japanse) sojasaus geen zoete sojasaus
  • 1 1/2 el honing
  • 1 1/2 el geroosterde sesamolie
  • 1/2 tl vers gemalen zwarte peper

Instructies

  • Doe alle ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine en pureer tot alles egaal is. Heb je geen keukenmachine? Rasp alles heel fijn en meng het met elkaar.
  • Voeg de gesneden beef toe aan de marinade, zorg ervoor dat elk stukje vlees de marinade raakt. Bedek het vlees en zet het in de koelkast. Laat het minimaal 30 minuten marineren.
  • Wanneer je het vlees gaat bakken, zorg ervoor dat er zo min mogelijk marinade in de pan/op de grill gaat. Zo voorkom je dat het vlees gaat koken in plaats van bakken.

Notities

Eet de beef met sla, rijst, ssamjang pasta en verschillende bijgerechten.
De saus kan je ook in een potje bij de Aziatische supermarkt kopen.

Onze podcast over de Koreaanse BBQ

Luister ook onze podcast die we hebben gemaakt over de Koreaanse BBQ, daarin gaan we uitgebreid in op dit recept, de Koreaanse BBQ en proeven we een aantal gerechten.