Deze aflevering neemt Annie ons mee naar Zweden en introduceert ons in de wereld van Fika. Jonas dook in de wereld van koekenpannen: welke moet je hebben en welke kun je beter vermijden? Jesse maakte een winterse klassieker: Hachis Parmentier, een Franse ovenschotel met gehakt en aardappelpuree.
Fika
Annie vertelt over Fika, de Zweedse traditie van ontspannen koffie drinken met iets lekkers erbij. Dat kan thuis zijn of op het werk en het is meer dan het koffiemomentje dat wein Nederland kennen. We bespreken de geschiedenis, de rol van baksels als het kaneelbroodjes (Kanelbullar) en natuurlijk hoe je deze zelf maakt.
Koekenpannen
In veel huishoudens wordt het gebruikt als de pan die alles kan. Maar wat is de beste keuze: anti-aanbak, keramisch, plaatstaal of RVS? We bespreken de voor- en nadelen van elk type, hoe je een pan goed verzorgt en waarom veel anti-aanbakpannen eigenlijk niet lang meegaan. Onze tips voor de koekenpan:
Hachis Parmentier
Je hebt het vast wel eens gegeten maar dan wist je misschien niet de naam. De Hachis Parmentier is de Franse variant op de Shepherd’s Pie. Een eenvoudig maar smaakvol wintersgerecht met gestoofd gehakt, zalvige aardappelpuree en een krokante kortst. Jesse dook in de geschiedenis en ontdekte dat de naamgever van het gerecht, Antoine-Augustin Parmentier met recht een echte pieper-influencer was. Wat maakt deze ovenschotel zo lekker? En hoe maak je hem zelf?
Ik heb een recept met een optie voor vegetarisch op basis van paddestoelen:
Dit recept van vriend van de show Nick Toet is ook een aanrader:
Word lid van de Brigade!
Wil je exclusieve content, een advertentievrije podcast en toegang tot onze online kookclub? Word lid van De Brigade en maak deze podcast mogelijk:
petjeaf.com/watschaftdepodcast
