“Aubergine en okra hebben allebei de reputatie slijmerige groenten te zijn. Daar ben ik het niet mee eens, als je ze goed bereidt ten minste. Aubergine wordt in mijn ogen zacht en smeuïg na het wokken, en als je okra hard bakt wordt het juist lekker knapperig van buiten en zacht van binnen.”