Met dit recept maak je de simpelste kaasfondue uit de oven met Mont d’Or. Mont d’Or is een zachte winterkaas van rauwe koemelk uit de Jura, het grensgebied van Frankrijk en Zwitserland. Aan de Zwitserse kant van de grens maken ze vrijwel dezelfde kaas, van kort verwarmde melk: Vacherin Mont-d’Or. Na 25 minuten in de…
Read More
Jonas en Jeroen hebben al heel wat onderwerpen weten te verslaan. En ze weten prima welke kaas ze lekker vinden, maar de materie achter Kaasfondue is toch wel echt andere koek. Daarom hebben Jonas en Jeroen hulp ingeschakeld. Samen met Joppe en Lieven van Kaas de podcast gaan ze op zoek naar de perfecte Kaasfondue….
Read More
Door: Jeroen Doucet en Esther Hainebach (lid van De Brigade) Kaasfondue is een emulsie en behoort daarmee tot een exclusief gezelschap van glijers: mayonaisse, sabayon, vinaigrette en chocolade. Niet alleen verleidelijke lekkertjes, maar ook gevoelige creaties die er bij het minste of geringste de brui aan geven en in de schift schieten. En dat willen…
Read More
Niet alleen de Zwitsers kunnen er wat van. Ook Fransen hebben hun eigen regionale kazen die zich goed lenen voor een mooie Kaasfondue. Dit recept voor Savoyarde kaasfondue wordt gemaakt met drie mooie kazen die ook lekker smaken zonder te verwarmen. Jonas zou deze zeker ook koud weg kunnen happen. Maar samen smelten deze drie…
Read More
Het recept voor Zwitserse Kaasfondue. Eigenlijk de kaasfondue zoals een ieder hem kent: Gruyère en Emmentaler en dat in een 50/50 combinatie. Wist je dat Kaasfondue in Zwitserland is ontstaan doordat het Kaaskartel de overschotten op wilde krijgen? Nee? Luister dan vooral de podcast over Kaasfondue in samenwerking met de heren van de Kaas podcast,…
Read More
Een gooey cheesedip, dat is de eigenlijke omschrijving voor dit recept voor Vegan Kaasfondue. Onze brigadier Natascha Roorda heeft voor ons dit recept gekookt en zij geeft aan dat verwachtingsmanagement de sleutel tot succes is. Kaasfondue zonder kaas, is nu eenmaal niet hetzelfde als Kaasfondue. Dat neemt niet weg dat voor de vegans onder ons…
Read More
Drie lokale Siciliaanse druiven in één proefdoos. Samen met Wijnbeurs.nl stelden we een proefdoos samen met 3 rode wijnen. Van krachtig en zonnig tot sappig en verfijnd, nu samen van €37,97 voor €28,99.