Als je een Christmas cake wil maken voor kerstmis dan moet je daar op tijd mee beginnen. Het maken van Christmas cake is een proces van – schrik niet – 8 tot 12 weken. Maar het merendeel van de tijd is wachten. Een goede richtlijn is dat als je in de herfstvakantie begint, je nog…
Read More
“Deze cake maak ik het hele jaar door. Van mei tot en met augustus liggen er aardbeien op en de rest van het jaar varieer ik met pruimen, bramen, perziken of vijgen. Het amandelmeel maakt de cake heel chewy en door de aardbeienmarinade is hij ook iets natter dan een normale cake. Ik durf te…
Read More
Ik ben dol op een lekkere vruchtentaart en dat is deze zeker. Sappig, vochtig en verrassend licht, maar bovenal niet al te zoet. De cakebodem zit boordevol warme aroma’s van de specerijen, terwijl de walnoten voor een aardse, voldoening gevende crunch zorgen. De peren worden eerst gegaard in een karamel tot ze zoet en zacht…
Read More