Rum

Canelés

Canelés hebben net als financiers een unieke, heel eigen smaak. Bij canelés komt die voort uit een combinatie van rum en verse vanille, samen met de sterke karamellisering van de korst bij het bakken. De traditionele canelé komt uit Bordeaux, evenals ons recept. De naam komt van het Franse woord voor ‘geribbeld’.

Read More

Tiki Rum Cheat Sheet (de Brigade)

Welke rums moet je nu kopen als je Tiki cocktails wil gaan maken? Alle boeken gebruiken verschillende termen, die niet overeenstemmen met wat er op de labels staat en die vooral gericht zijn op de Amerikaanse markt.

Read More

Mai Tai Cocktail

Mai Tai is voor sommigen een discobandje uit de jaren 80. Voor de rest van de wereld is het bekendste Tiki cocktail. Tiki is de Amerikaanse droomwereld met bamboe bars, Hawaii shirts en cocktails in kokosnoten. Hier kan je los met je parasolletjes, rietjes met frutsels, ananasblaadjes, passievruchten en zelfs cocktailglazen formaat vissekom met 10…

Read More