De Nederlandse manier van BBQ is snel en heet. Dit recept voor Koolrabi met Feta van Julius Jaspers is hiervoor een ideaal recept. Door de knollen boven het vuur te roosteren en daarna te pellen, kun je ze wanneer ze nog warm zijn goed op smaak brengen. Je kunt de knollen goed in de kolen leggen, maar op het rooster kan natuurlijk ook. Officieel is dit recept met dierlijke Feta, in dit recept kan deze Feta goed vervangen worden door de Violife White Greek.
Koolrabi met Feta
Ingrediënten
- 6 koolrabi's maximaal 150 gram per stuk
- 100 milliliter olijfolie
- 1 citroen alleen het sap
- 200 g feta verkruimeld (Violife White Greek als vervanger)
- 1 groene spaanse peper ontzaad en heel fijngesneden
- zout en peper
Instructies
- Verwijder de sprieten rondom de koolrabi's en leg de koolrabi's boven de smeulende kolen (op het rooster kan ook, dan hebben ze iets langer nodig). Draai af en toe om en controleer na 60 minuten de garing, bijvoorbeeld met een RVS satépen. De garing is ongeveer gelijk aan een gekookte aardappel
- Laat de gare koolrabi's liggen tot je ze met de hand kunt pellen. Hoe warmer de koolrabi, hoe makkelijker te pellen
- Snijd in grove stukken, besprenkel met olijfolie, citroensap en bestrooi met feta.
- Breng op smaak met Spaanse peper en zout en peper.
Notities
Onze podcast over Groente BBQ
Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
