De enige echte Tabouleh van Kamal. Je kunt wel zeggen dat ik een tabouleh-masterclass heb gevolgd. Kamal Mouzawak, de oprichter van Souk el Tayeb en een reeks aan Tawlet-restaurants en B&B’s, gaf me al meer dan tien jaar geleden een strenge cursus. Ik ben zijn regels nooit vergeten en ik verspreid ze graag. Want het…