gebak

Recept: Charlotte Russe

Tijdens het interview met Janny van der Heijden zijn Jonas en Jeroen met haar teruggegaan naar haar jeugd. In de jaren ’60 in Nederland was haar moeder een vrouw van de wereld. Dus stonden er met grote regelmaat Franse klassiekers op tafel, maar ook een Italiaanse pasta was gewoon in huize van der Heijden. Het…

Read More

Recept: Financiers

Het recept voor Financiers uit het nieuwe bakboek van Issa Niemeijer. Financiers danken hun naam naar verluidt aan bankiers en beurshandelaren die deze hapklare cakejes graag als tussendoortje aten. Dit klassieke recept wordt gemaakt met beurre noisette, oftewel hazelnootboter. Dit geeft de klassieke taartjes hun eigen smaak.

Read More