Een Whisky Sour is een bedriegelijk eenvoudige cocktail. Op het oog voeg je alleen suiker en citroensap toe. Niet alleen zorgen die ervoor dat je de Bourbon anders gaat ervaren, die twee andere ingredienten – eiwit en bitters – zijn essentieel. Het eiwit verandert het mondgevoel van de cocktail, maakt hem gladder en lobbier. De bitters versterken de aroma’s van de Whisky. Met een Whisky Sour begrijp je de fijne nuances van de mixologie.
Cocktail: Whisky Sour
Ingrediënten
- 60 ml Buffalo Trace Bourbon Of een andere Bourbon
- 30 ml citroensap
- 15 ml suikerwater 2:1
- 1 eiwit
- 1 dash Angostura bitters
- 1 strip Sinaasappelschil
Instructies
- Shake alle ingredienten met ijs
- Strain in een gekoeld rocks glas (whisky glas of tumbler)
- Doe de cocktail terug in de shaker en shake opnieuw zonder ijs. Dit is om schuim te creeeren.
- Schenk uit in het rocks glas, garneer met sinaasappelschil
Notities
Suikerwater 2:1 maak je door 2 delen suiker op te koken met 1 deel water. Het gaat om gewichtsdelen, dus bijvoorbeeld 200 gram kristalsuiker met 100 gram water.
Foto van Ming Chao
Podcast over Cocktails
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
