De Pornstar Martini, een populaire vodka cocktail met een tropische smaak van passievrucht en vanille, werd in 2002 uitgevonden door Douglas Ankrah, eigenaar van de LAB London bar in Londen. Het oorspronkelijke drankje vond zijn inspiratie in Mavericks Revue Bar Gentlemen’s Club, een naaktstripclub in Kaapstad, Zuid-Afrika.
Wil je zelf genieten van deze karakteristieke Pornstar Martini? Met de juiste ingrediënten, waaronder vanillevodka, passievruchtsiroop en limoensap, en de juiste bereidingswijze, krijg je binnen no time deze exotische cocktail met een heerlijke schuimlaag op je glas. Ontdek hier hoe je de Pornstar Martini Cocktail thuis maakt.
Pornstar Martini
Keukengereedschap
Ingrediënten
Passievruchtsiroop
- 500 g kristalsuiker
- 250 ml water
- 3 passievruchten
Porstar Martini
- 45 ml vanillevodka
- 20 ml limoensap
- 20 ml passievruchtsiroop
- 1 eiwit
- 30 ml champagne
Garnering
- 1/2 passievrucht
- martini en shotglas
Instructies
Passievruchtsiroop maken
- Voeg de suiker en het water toe aan een pannetje.
- Snijd de passievruchten doormidden en lepel de zaadjes in het pannetje. Verhit op een middelhoog vuur. Laat het niet koken want dan karamelliseert de suiker en krijg je een andere smaak.
- Roer alles goed door totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat de siroop afkoelen.
- Giet het door een fijne zeef om de stukjes passievrucht en eventuele onopgeloste suikerkristallen te verwijderen.
- Bewaar de siroop in een schone, dichte glazen fles in de koelkast tot maximaal 3 maanden.
Pornstar Martini maken
- Schenk de vanillevodka, het limoensap, en de passievruchtsiroop in een shaker tin.
- Breek het ei en splits het eigeel van het eiwit. Doe dit boven de ongevulde helft van de cocktailshaker. Mocht er dan toch per ongeluk een beetje eigeel in het eiwit belanden, dan kun je het weggooien en opnieuw proberen zonder dat je alle andere ingrediënten ook weg moet gooien.
- Voeg het eiwit toe aan de overige ingrediënten in de eerste shaker tin.
- Vul de shaker tin met ijsblokjes en shake hard.
- Open de cocktailshaker en strain de cocktail terug in de kleine shaker tin.
- Zet de grote shaker tin weer op de kleine en shake een tweede keer. Je doet nu een reverse dry shake in een cocktailshaker zonder ijsblokjes.
- Vul een rocks glas met ijsblokjes.
- Open de cocktailshaker en schenk de cocktail uit in een voorgekoeld martiniglas.
- Leg een halve passievrucht in het midden van het glas boven op de cocktail.
- Schenk vervolgens de champagne in een shotglas en serveer dit bij de cocktail.
Notities
Cocktailbijbel
Cocktailbijbel is hét naslagwerk voor iedere cocktailliefhebber
Van Old Fashioned en Margarita tot Passionfruit Fix en Sunset Daiquiri; in Cocktailbijbel van Tess Posthumus vind je meer dan 200 cocktailrecepten, met én zonder alcohol. De cocktails zijn ingedeeld op smaak, zodat je direct de cocktail kunt maken waar je op dat moment zin in hebt. In dit boek lees je alles over de lekkerste cocktails. Leer de verschillende bereidingstechnieken met professionele tips en bereid je mise en place voor met behulp van ruim 70 extra recepten voor het maken van siropen, bitters en garneringen.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
