Maak zelf heerlijke miso chocolate chip cookies. Deze Double Chocolate Chunk Cookies met miso combineren de zoete smaken van pure en witte chocolade met een onverwachte hartige twist van witte miso. Het resultaat is een koekje dat zacht, chewy en en perfect in balans is, door de miso. Ook een perfect recept om je chocoladerestanten van de feestdagen in te verwerken. Lekker als koekje op zichzelf maar je kan er ook nog een beetje vanille-ijs tussen doen, voor een toetje. Je kan de deegbolletjes ook heel goed los van elkaar invriezen, bij elkaar in een ziplock doen en één koekje afbakken als je er zin in hebt.
Miso chocolate chip cookies
Double Chocolate Chunk Cookies met Miso
Ingrediënten
- 225 g boter op kamertemperatuur
- 165 g bruine suiker
- 165 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 75 g witte miso
- 1 mespunt vanille
- 350 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda
- 100 g pure chocolade
- 100 g witte chocolade
- Grof zeezout
- Bakpapier
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Klop de boter, suiker, miso en vanille met een handmixer tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren 1 voor 1 toe en klop tot deze door het mengsel zijn opgenomen.
- Mix de bloem, bakpoeder en baking soda samen en voeg deze rustig met een spatel toe aan het botermengsel.
- Hak de pure en witte chocolade fijn en voeg deze met een spatel toe aan het deeg.
- Maak bolletjes van ongeveer 50 gram en verdeel deze per 6 over de met bakpapier beklede bakplaat. Zorg voor genoeg ruimte tussen de bolletjes.
- Bak de koekjes 8-10 minuten en sla hierna de bakplaat twee keer met de bodem op het aanrecht. Laat een paar minuten afkoelen op de bakplaat, verplaats de koekjes dan naar een rooster om volledig af te laten koelen (al zijn ze warm ook heerlijk). Maak af met wat grof zeezout.
Notities
Dit recept is van Elize van Steen (@deli_zabeth) uit haar e-book.
Van de plank
Meer inspiratie van Elize?
Met ‘Van de plank’ van Elize van Steen (@deli_zabeth) maak je feestelijke en originele grazing boards en borrelplanken voor élk moment. Wanneer je gasten over de vloer hebt wil je graag iets feestelijks op tafel zetten. En wat is er beter dan een grote plank vol lekkers, perfect aansluitend op je (thema)feest, brunch of borrel? Met ‘Van de plank’ heb je genoeg inspiratie om de ultieme borrel te hosten. Serveer het Studio-sport-board voor bij de wedstrijd, laat het hart van je date smelten met het cheesy heart kaasfondue-board of flans een late afternoon al fresco board in elkaar om lekker mee na te zomeren. Maar ook op andere momenten van de dag kun je de lekkerste planken serveren; wat dacht je van een bagelboard met gravad lax voor een uitgebreide brunch, of een pavlovaboard met seizoensfruit om te delen als dessert? Met Elize’s tips en tricks voor originele tafelaankleding én ultieme cocktailcombinaties sta jij binnen no time bekend als de beste host van je vriendengroep. Cheers!
Elize van Steen (@deli_zabeth) is receptontwikkelaar, ondernemer en foodie in hart en nieren. Met haar cateringbedrijf Deli-zabeth boekt ze groot succes met haar grazing boards, waarmee ze iedere gelegenheid opfleurt.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
