van de Afslag

Recept: Gebakken Tong met citroen boter saus

In samenwerking met Woordvis is hier weer een heerlijk recept voor ons feuilleton Van de Afslag. Overheerlijk tong uit de Noordzee en dat met een witte wijn saus met citroen boter en overheerlijke geglaceerde groenten. Wil je vaker vis eten? Dan is dit een goed recept ter uitbreiding van het vis repertoire.

Read More

Recept: Makreel met miso

Een Japansige avond is eigenlijk niet compleet zonder een visje. In dit geval Makreel, dat is een vis die volop in de Noordzee voorkomt en dus ook regelmatig in het assortiment zit bij Woordvis. Het recept is eenvoudig, je laat de makreel een nachtje marineren marineren en gaart hem daarna in de oven. Kan je…

Read More

Recept: Griet met een korstje van Eekhoorntjesbrood

Griet is het onbekende neefje van de tarbot. Iets minder stevig dan tarbot, maar net zo fijn en veel betaalbaarder. Hij kan prima tegen stevige smaken, dus hij doet het prima in dit korstje van Eekhoorntjesbrood met een garnituur van paddestoelen. En schenk er dan ook maar meteen een gekoelde rode wijn bij. Een beaujolais…

Read More

Recept: Bakkertjes (gebakken Platvis)

Wanneer je schoonfamilie Zeeuws is, kan een lekker familie recept voor Bakkertjes natuurlijk niet ontbreken. Dus voor de eerste editie van Van de Afslag een mooi recept voor Zeeuwse bakkertjes, oftewel gebakken platvis. Dit recept is te gebruiken voor elke platvis en zorgt voor een heerlijk krokant laagje om de vis. Gebruik duurzaam gevangen vis…

Read More