Wanneer je zuurdesembrood maakt, houd je altijd een beetje zuurdesemstarter over. Dit overschot gooi je meestal weg, vooral als je regelmatig zuurdesembrood bakt. Het is zonde om steeds een deel van de zuurdesemstarter te verspillen. Daarom is Jeroen op zoek gegaan naar een manier om dit overschot nuttig te gebruiken. Het resultaat? Heerlijke zuurdesem overschot crackers! Deze crackers zijn het ideale recept om je overtollige zuurdesemstarter in te verwerken. Ze zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een smakelijke snack voor elk moment van de dag. Je zou er bijna voor zorgen dat je altijd een extra overschot aan zuurdesemstarter hebt om deze crackers te kunnen maken!
Haal het maximale uit je starter met zuurdesem overschot crackers
Het maken van zuurdesem overschot crackers is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan en het maximale uit je zuurdesemstarter te halen. Bovendien zijn deze crackers zeer veelzijdig: je kunt ze eenvoudig aanpassen aan je smaak door verschillende kruiden en specerijen toe te voegen. Probeer bijvoorbeeld rozemarijn, zeezout of sesamzaadjes voor extra smaak en textuur.
Zuurdesem overschot crackers
Ingrediënten
Instructies
- verwarm de oven voor op 160 graden
- bekleed een bakblik met een vel bakpapier of een siliconenmat
- meng de boter met het zout en de kruiden door het zuurdesem overschot
- stort het beslag op het bakpapier en smeer het met een spatel of een lepel heel dun uit, een gelijkmatige laag van 2-3 mm is ideaal
- bestrooi het beslag met wat zoutvlokken en sesamzaadjes
- bak de crackers 10 min in de oven tot ze net zijn gestold
- neem het bakblik uit de oven en trek er met een scherp mes of pizza wiel een raster van rechte lijnen in. Hierlangs breek je straks de crackers in gelijke rechte delen.
- bak de crackers nog 40-50 minuten in de oven tot ze helemaal krokant zijn
- laat afkoelen en drogen op de bakplaat.
- breek de crackers en bewaar in een luchtdichte pot
Notities
Je kan de boter vervangen door ander vet: olijfolie, kokosvet of zelfs sesamolie
Je kan de kruiden vervangen door andere kruiden of specerijen: venkelzaad, gerookte paprika, thijm etc.
Je kan het sesamzaad vervangen door andere noten of zaden: pijnboompitten, maanzaad, zonnebloempitten, nigella zaad of ook rozemarijn of szechuan pepers
Onze podcast over Keukenontwerp
Luister ook onze podcast waarin dit recept uitgebreid wordt besproken. Elke twee weken praten Jeroen en Jonas uitgebreid over lekker eten en drinken. Luister de podcast via Apple podcast, Spotify of via deze player.
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
