Dit is meer een hack dan een gerecht. Dit is een gezonde versie van pot of cup noodles, die plastic bekers met instant ramen. Je maakt deze noodles in een grote afsluitbare (weck) pot met verse dun gesneden groenten en allerlei smaakmakers. Een perfect recept om mee te nemen naar school of werk. Soms kan gezond eten zo eenvoudig zijn!
Doe-het-zelf Pot Noodles
Dit is een hack dan een gerecht maar wel een heel handige. Zo maak je in een handomdraai een gezonde lunch of eenvoudige maaltijd voor één persoon met verse groenten, dunne rijstnoodles en smaakmakers. Je kan hier eindeloos mee varieren, een fijne oplossing voor overgebleven ingredienten. Let er wel op dat je alles dun snijdt en lang koken niet nodig is.
Porties: 1 persoon
Ingrediënten
- 100 gram dunne rijstnoodles, vermecelli
- 1 blokje groentebouillon (of zelfgemaakte bouillon – dan geen water nodig)
- 1 kleine wortel heel fijn gesneden
- 2 lente-uitjes fijngesneden
- 1 stukje gember van 1 cm geraspt
- 1 handje (bevroren) erwten
- 1 handje verse spinazie gesneden
- 1 handje koriander gesneden
- 1 handje paksoi of kool gesneden
- 2 tl sojasaus
- 1 tl sesamolie
- scheutje limoensap
- 1 scheutje vissaus (optioneel)
- 1 handje koriander
Instructies
- Doe alle ingredienten in een grote (1 liter) afsluitbare en hitte bestendige pot
- Voeg voor 3/4 kokend water toe – zorg dat alles onder staat
- Sluit af en laat 10 minuten staan
- Roer alles door en voeg smaakmakers naar wens toe
Voor bijzondere ingrediënten werken we samen met Pimentón, dé webshop voor foodies en hobbykoks in de Benelux. Onze recepten linken direct naar hun site.
