Kneed het deeg 10 minuten rustig machinaal en laat dan 1u15 min laten rijzen.

Halveer het deeg en punt beide deegstukken op. Rol het daarna uit tot de deegstukken ongeveer 30cm lang en 15 breed zijn.

Besprenkelen het deeg met wat water tegen uitdroging en laat het met een deksel of plasticfolie er op nog een uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 220C.

Masseer de uien, olijfolie en miso tot alles gecoat is en verdeel het uienmengsel over de broden.

Duw in het midden de uien zacht in het deeg, zodat het brood minder bol bakt en de toppings er mooi op blijven liggen tijdens het rijzen.

Strooi tot slot de kaas er overheen.

Bak de kaas/miso/ui broden voor 25 minuten bakken op 220C tot de broden goudbruin zijn.

Deze broden laten zich gemakkelijk invriezen en ‘oppiepen’ in de oven.