Yakitori
Spiesjes van gegrilde kip
Servings: 10 porties
Equipment
- 10-12 platte bamboeprikkers
- ovenrooster
Ingrediënten
Yaketorisaus
- 1 recept Tare yakitori saus
- 250 milliliter sojasaus
- 250 milliliter mirin
- 125 milliliter water
- 125 milliliter sake
- 4 tl bruine suiker
- 1 lenteui in stukken
Yakitor
- sla- of zonnebloemolie om in te vetten
- 500 gram kippendij zonder bot
- 1 lenteui in dunne ringen
- shichimi togarashi om te serveren
Instructies
Maak de Yaketorisaus - Tare
- Breng alle ingrediënten al roerend aan de kook. Zodra de saus kookt zet het vuur laag en laat inkoken tot de helft.
- Laat de saus afkoelen en bewaar de overgebleven saus in de koelkast voor een volgende keer.
Maak de Yakitori
- Week de prikkers minimaal 30 minuten in koud water zodat ze tijdens het grillen niet verbranden
- Zet de grill van de oven op de hoogste stand. Vet het ovenrooster in zodat de spiesjes tijdens het grillen niet blijven plakken.
- Snijd de kip in gelijke blokjes van 2x2 centimeter en rijd ze aan de prikkers. Verdeel de spiesjes over het rooster en gril ze circa 5 minuten. Bestrijk de spiesjes dan aan beide kanten met ongeveer tweederde van de yakitorisaus en gril ze in 3-4 minuten goudbruin en gaar.
- Garneer de spiesjes met de lente-ui en serveer met de shichimi togarashi en de overige tare.
Notities
Dit is een gerecht uit de Bijbel van de Japanse keuken.