Yaki Udon Noodles
Een supersnel te maken gerecht en een ongelofelijke smaakbom. Het beste is om voorgekookte Udon noodles te kopen. Die hebben een structuur en smaak die moeilijk te evenaren is met gedroogde noodles.
Servings: 4 personen
Ingrediënten
- 2 pakjes udon noodles voorgekookt
- 250 g roerbakgroenten bijvoorbeeld bok soi, prei, uit, paddenstoelen, etc
- 2 stengels bosui
- 250 g vlees, garnalen of tofu rundergehakt, fijngesneden kip of garnalen
- 1 el zonnebloemolie
Yaki Udon Noodles Saus
- 2 el donkere sojasaus
- 2 el oestersaus
- 1 el mirin Japanse rijstwijn
- 2 tl bruine suiker of palmsuiker
- 1 tl rijstazijn of neutrale azijn
Als garnering
- sesamzaad naar smaak
Instructies
Yaki Udon Saus
- Meng alle ingredienten voor de saus en zet apart
Udon Noodles
- Kook de udon noodles 1-2 minuten (afhankelijk van wat er op de verpakking staat)
Roerbakken
- Verhit je pan op hoog vuur en voeg de olie toe. Voeg het vlees of de tofu toe en roerbak tot het bijna gaar is.
- Voeg de groenten toe en roerbak tot het vlees gaar en de groenten zacht zijn.
- Voeg de noodles, de saus en de bosui toe. De saus is sterk van smaak dus proef tussentijds. Roerbak 3 minuten tot het goed gecombineerd is. Direct opdienen en eventueel garneren met wat sesamzaad.