Verwarm de melk en slagroom in een steelpan tot lauwwarm.

Meng de tahin, eidooiers, honing, suiker, sojasaus en het sesamzaad in een grote kom en mix 1 minuut met een mixer.

Voeg, terwijl je mixt, beetje bij beetje het lauwwarme roommengsel toe.

Schenk het mengsel in een bak met deksel die in je vriezer past. Laat afkoelen, sluit de bak af en zet 2 uur in de vriezer.

Roer goed door. Laat nog 1 uur en 30 minuten in de vriezer staan en roer elke 30 minuten door.

Verwarm de oven voor tot 160 °C. Zet een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat klaar.

Zeef de bloem boven een kom. Voeg de suiker en de eiwitten toe en roer goed.

Smelt de boter in een steelpan of in de magnetron. Mix de hete boter met de miso en het sesamzaad door het deeg.

Spreid het zachte deeg met een spatel of de achterkant van een lepel uit over de bakplaat tot een plak van 1 mm dik.

Bak de tuile 6 tot 7 minuten in de oven. Laat afkoelen en breek de afgekoelde tuile in grote stukken.

Schep bolletjes ijs in 2 kommetjes en garneer met een stuk tuile en wat vers fruit.