Zet het kikkererwtenvocht, de hele kikkererwten, mosterd, citroensap en knoflook in een hoge beker waar de staafmixer net in past. Als de beker te breed is dan zal het minder goed werken
Blend 2 minuten totdat alles goed gemeng en glad en romig is.
Zet je staafmixer aan en voeg langzaam de olie toe in een dun straaltje.
Je ziet de vloeistof steeds dikker worden. Na 4 tot 5 minuten ben je klaar.
Proef, voeg peper toe en breng verder op smaak. Het eindresultaat zal wat dunner zijn dan normale mayonaise met een eidooier.
Doe in een gesteriliseerde pot of weckpot, bewaar in een koude koelkast.
