Västerbottensostpaj - Zweedse Kaastaart
Servings: 6 tot 8 personen
Ingrediënten
Voor het deeg
- 180 g bloem
- 125 g koude boter
- 1 ei
Vulling
- 3 eieren
- 250 ml room 27% vet
- 100 ml melk
- 250 g geraspte kaas Västerbottensost of Parmezaanse kaas
- zout en peper
Garnering
- sour cream
- löjröm
- fijngehakte bieslook
Instructies
- Begin met het maken van het taartdeeg. Meng de bloem met de boter met een mixer. Voeg het ei toe en mix tot het samenkomt.
- Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier, haal het bovenste vel papier weg en leg het deeg op de andere kant in een taartvorm met losse bodem met een diameter van 25 centimeter. Verwijder het andere vel bakpapier.
- Snijd het overhangende deeg weg met een mes. Zet in de koelkast en laat 30 minuten rusten.
- Verhit de oven voor op 200 °C, boven- en onderwarmte. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg en bak de bodem 10-15 minuten in de oven.
- Maak de vulling door de eieren, room en melk in een kom te mengen. Maak het jezelf gemakkelijk door geraspte kaas te kopen. Meng de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de vulling in de taartvorm en bak 30-40 minuten in het midden van de oven, of totdat de vulling een goudbruine kleur heeft.
- Serveer met sour cream, löjröm en bieslook.