Verwarm de ovengrill voor.

Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook.

Kook de krab gedurende 15 minuten en laat deze daarna direct schrikken in koud water.

Open de krab, vang het vocht op, haal het vlees uit de scharen en poten en maak de schaal goed schoon.

Smelt de helft van de boter in een pan en fruit de sjalot glazig.

Voeg de wortel en prei toe en laat het geheel zachtjes stoven tot de groenten zacht zijn.

Voeg de tomaat toe en laat dit 10 minuten meebakken.

Giet het opgevangen vocht van de krab erbij, voeg de brandy toe en flambeer het geheel voorzichtig.

Laat de saus even inkoken en voeg dan het krabvlees, het paprikapoeder en het zout toe.

Vul de schaal van de krab met het warme mengsel.

Meng de broodkruimels met de peterselie en strooi dit over de gevulde krab.

Verdeel de resterende boter in klontjes over het kruim en gratineer het gerecht ongeveer 5 minuten onder de grill tot de bovenkant goudbruin is.