Rooster de kemirinoten 1 minuut in een droge koekenpan. Flikker de noten samen met alle andere ingrediënten voor de boemboe in de blender en maal het helemaal de moeder. Klaar!

Verhit de zonnebloemolie in een pan met dikke bodem, flikker de boemboe erin en bak 2 minuten aan. Voeg het citroengras, de limoenblaadjes kokosmelk, palmsuiker en het bouillonblokje toe en roer goed door.

Gooi het vlees lekker in de pan en roer alles. Laat het vlees nu op het allerlaagste vuur dat je hebt zeker 3 à 4 uur zachtjes pruttelen. Gebruik een vlamverdeler als je die hebt. Gooi geen deksel op de pan en roer elke 30 minuten even door.

Check na 3 uur pruttelen of je het vlees al een goede structuur vindt hebben. Vind je het fijn als het vlees nog wat steviger is? Dan laat je hem zo. Mag het nog wat zachter? Laat dan nog even wat langer staan.

Helemaal happy met de rendang? Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pleur alles lekker op een bord, serveer met het komkommerzuur en vreten maar.