Maal de ingredienten voor de bumbu in de vijzel
Fruit de bumbu 3 minuten geurig in een voldoende grote pan of wok
Voeg de kokosmelk, limoenblaadjes, salamblaadjes, laos, sereh en petehbonen toe
Kook net zo lang tot de olie zich mooi scheidt van de kokosmelk - je ziet een doorzichtige gele laag ontstaan (dit duurt 15 minuten tot een uur)
Voeg de garnalen toe aan de kalio (ingekookte kokos en bumbu) en zet het vuur hoog, roerbak voorzichtig tot de caramelisatie op gang komt
Je kan nu doorgaan tot het vocht verder gereduceerd is tot een mooie saus.
Serveer de garnalen rendang met wat lente ui en gebakken uitjes
