Verwarm de oven voor tot 180 °C.

Verhit de olie in een antiaanbakkoekenpan met zware bodem op matig vuur en voeg de hele knoflooktenen toe, met de fijngesneden, geweekte chilipepers. Bak 30 seconden tot 1 minuut, tot ze beginnen te geuren. Doe de knoflook, chilipepers en olie in een blender en voeg de noten, kokosmelk, het zout, de suiker, het currypoeder en de ketjap manis toe. Maal fijn tot je een gladde saus hebt.

Leg de kippendijen op een bakplaat en schenk de saus erover. Bak 30 minuten in de oven.

Als de kip 10 minuten in de oven staat, besprenkel je de broccoli met olijfolie en leg je ze op een andere bakplaat. Schuif in de oven in de richel onder de kip en bak 20 minuten.

Kook 5 minuten voor de kip en broccoli klaar zijn de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel ze af onder de koude kraan om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Verdeel de noedels over twee kommen, leg de kip erop, wat broccoli en flink wat satésaus. Besprenkel met de chiliolie en garneer met de lente-ui.