Ga terug
–+ servings
Recept afdrukken
No ratings yet

Kip Ahh

Keuken: Midden Oosters
Categorie: Vlees en gevogelte
Bereiding: Oven
Servings: 3 - 4 personen

Ingrediënten

  • 1 hele kip 1,5 kg
  • zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper

Voor de marinade

  • 1 kurkumawortel o.a. toko, schoongeboend en geraspt
  • 5 cm gemberwortel geschild en grofgehakt
  • 3 dikke tenen knoflook gekneusd en gepeld
  • 2 tl pul biber o.a. Midden-Oosterse supermarkt of gewone chilivlokken
  • 3 el lichte sojasaus
  • 1 el witte tahin plus 1 el olie uit de pot
  • 1 el vloeibare honing

Instructies

  • Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  • Leg de kip met de borst naar beneden op een snijplank. Knip met een stevige keukenschaar aan weerszijden langs de ruggengraat en verwijder deze. Keer de kip met de borst naar boven en druk met beide handen op de borstkas om de kip zo plat mogelijk te krijgen. Leg de kip op de bakplaat.
  • Pureer alle ingrediënten voor de marinade in een keukenmachine. Wrijf de kip aan alle kanten goed in met marinade en laat 15 minuten marineren.
  • Bestrooi de kip licht met zout en flink wat peper en rooster 45 minuten in de oven tot de kip bruin en gaar is; er moet helder vocht uit de kip komen als je het dikste deel van de dij inprikt met de punt van een scherp mes. Haal uit de oven, dek losjes af met aluminiumfolie, laat 10 minuten rusten en serveer.