• Maak de saus door alle ingrediënten te mengen en in een steelpannetje te verwarmen. Laat het ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen om het iets in te dikken. Hou daarna warm.
• Verhit de olie tot 165 graden.
• Verdeel de bloemkool in roosjes van circa 3 centimeter groot.
• Maak het bierbeslag.

Bereiding bierbeslag

• Voeg het bier in één keer toe en aan de gezeefde bloem en roer het mengsel glad.
• Voeg de eidooier, de olie en het zout toe en meng goed door.
• Klop, net voor je het beslag gaat gebruiken de eiwit stijf met de suiker.
• Spatel dit voorzichtig door de rest van het beslag.
• Haal de roosjes een paar keer door het beslag, zorg ervoor de hele roosjes goed bedekt zijn. Schud ze af en laat ze in het hete vet zakken.
• Frituur ze 5-6 minuten.
• Tik ze af en dep ze goed droog. Haal ze door de warme glaze.
• Serveer direct, naar wens gegarneerd met de lente-ui en sesamzaadjes.