Halloumi van de BBQ met sperzieboon, limaboon en oregano
Een lekkere lunch of een heerlijk bijgerechtje met wat geroosterd brood. Meteen eten als de halloumi van de BBQ komt!
Ingrediënten
- 225 g halloumi
- 200 g sperziebonen
- 1 bos bieslook of bosui
- 400 g limabonen afgespoeld
Dressing
- 1 bos oregano blaadjes van de steel gerist
- 1/2 teen knoflook geraspt
- 6 el olijfolie
- sap van 1 gekaramelliseerde citroen (zie intro)
Instructies
- Stamp voor de dressing de oreganoblaadjes in een vijzel fijn tot een pasta. Verwarm de knoflook en de oregano lichtjes in de olijfolie tot circa 60 °C. Laat afkoelen, voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper.
- Gril de halloumi en sperziebonen op de BBQ tot ze mooie grillstrepen hebben.
- Meng met de bieslook of bosui en de limabonen en besprenkel rijkelijk met de dressing.