Jungle curry zie je niet vaak buiten Thailand. Het is een curry zonder kokosmelk. In plaats daarvan krijg je een heldere, soepachtige bouillon, vol groenten en verse kruiden. Dit is de curry van de Noord-Thaise bergen. Je maakt een pasta met zowel gedroogde als verse chilipepers en basilicum, en dat mengsel gaat in een heldere … Meer lezen over Thaise jungle curry (Gaeng Pa)