Soezen met craquelin zijn een klassieker uit de Franse patisserie. Het principe is simpel: bovenop het soezenbeslag leg je een dun, bevroren plakje deeg van boter, suiker en bloem. Tijdens het bakken smelt dit laagje langzaam en vormt het een knapperige, gelijkmatige korst. Dat ziet er niet alleen prachtig uit, maar zorgt ook voor extra … Meer lezen over Soezen met craquelin