Om ramen noedels te maken is het belangrijk dat je aan de kansui komt. Die bestaat uit  E500 Natriumcarbonaat en E501 Kaliumcarbonaat. Door dit toe te voegen worden de noedels steviger en blijven ze langer goed in de soep. Essentieel voor zelfgemaakte ramen noedels. Kaliumcarbonaat kan je kopen in de vorm van loogwater, te vinden … Meer lezen over Ramen noedels