Piperrada is een klassiek Baskisch gerecht van paprika, tomaat en ui. Op papier klinkt dat niet bijzonder. Wie regelmatig kookt heeft waarschijnlijk al een variant hiervan gemaakt zonder het te weten. Toch is piperrada een van die gerechten die laat zien hoe groot het verschil kan zijn tussen groenten bakken en groenten echt de tijd … Meer lezen over Piperrada