Deze quenelle-vormige kroketten van bakkeljauw en aardappels worden gefrituurd tot ze knapperig goudbruin van buiten en zacht van binnen zijn. Ze worden overal in Portugal verkocht en ze komen oorspronkelijk uit Minho, waar ze nog steeds Bolinhos de Bacalhau worden genoemd. Ze kunnen warm of koud gegeten worden, als hapje of als hoofdgerecht.