Pasta cu’ra muddica, ook bekend als pasta met gebakken broodkruim en ansjovis, is een traditioneel gerecht uit de regio Calabrië in het ‘arme’ zuiden van Italië. Hoewel de economische situatie in deze streek tegenwoordig veel beter is, weerspiegelt dit gerecht de inventiviteit de inwoners van vroeger, toen dure ingrediënten zoals Parmezaanse kaas vaak onbetaalbaar waren. … Meer lezen over Pasta met gebakken broodkruim en ansjovis