Mirchi ka salan is Hyderabadse pepersaus die bij biryani wordt gegeten. In Hyderabad komt biryani zelden zonder mirchi ka salan op tafel. Mirchi betekent chilipeper, salan is curry of saus. Dikke groene pepers worden in de lengte ingesneden, in de pan gebakken tot de schil blaren trekt en daarna gestoofd in een saus van geroosterde … Meer lezen over Mirchi ka salan