Navarra ligt ten zuiden van Baskenland en staat bekend om zijn groenten. Vooral witte asperges, piquillo-paprika’s en artisjokken hebben er bijna een beschermde status. Dit recept voor lamskoteletten met artisjokken is een combinatie die je buiten Spanje niet vaak tegenkomt, maar die opmerkelijk logisch blijkt zodra je hem proeft. Het zachte, licht vettige lamsvlees krijgt … Meer lezen over Lamskoteletten met artisjokken uit Navarra