Ghee roast werd vijftig jaar geleden uitgevonden in een lokaal lunchrestaurant in Mangaluru. Het recept is eenvoudig, de magie zit ’m in het marineren en stoven van de ingrediënten. Klassieke ghee roasts worden gemaakt met kip, inktvis, krab of eieren en geserveerd met dahl of rijst. Ik maak mijn vegetarische versie het liefst met champignons. … Meer lezen over In curry gestoofde champignons