Dashi, een basis recept uit de Bijbel van de Japanse keuken. Het woord dashi is een vervoeging van deru en dat betekent trekken en sap of soep. In dit geval is het dus een bouillon. Dashi kun je gebruiken voor veel verschillende gerechten en een goede dashi is een goede basis voor veel Japanse gerechten. … Meer lezen over Dashi