Dashi is een essentieel basisrecept uit de Bijbel van de Japanse keuken. Het woord “dashi” is afgeleid van het Japanse werkwoord “deru,” wat “trekken” betekent, en het verwijst naar het sap of de soep die tijdens het bereidingsproces ontstaat. In de culinaire wereld betekent dit een bouillon die de basis vormt voor talloze Japanse gerechten. … Meer lezen over Dashi