Rendang: een iconisch gerecht. De eerste fase van dit gerecht, het gestoofde rundvlees met veel gele saus, wordt kare genoemd, wat vrij vertaald curry betekent. De tweede fase noemen we kalio, wat slaat op het verkleuren en indikken van de saus. Tijdens de derde en laatste fase karamelliseert de saus. Het gerecht mag nu rendang … Meer lezen over Daging Rendang